食材

【豆乳と黒酢で作るシェントウジャン】ダイエット効果や作り方について

カー君
カー君
ken君、今日はどんなお話を聞かせてくれるの?

ken
ken
カー君、鹹豆漿(シェントウジャン)って聞いたことあるかい?
カー君
カー君
なんじゃ、そりゃ?
ken
ken
台湾の朝の定番料理なんだよ。豆乳と酢を使ってるからとてもヘルシーなんだ。朝の忙しい時でもささっと作れるから、僕はほぼ毎朝食べてるよ。この記事を最後まで読んだ方は、明日からシェントウジャンを作りたくなること間違いなしだよ。
カー君
カー君
カー!

 

シェントウジャンの作り方

シェントウジャンの作り方は至ってシンプル

温めた豆乳を入れて好きな具を入れるだけ

以上。笑

3分で出来るので朝の忙しい時でもササっと作れます。

私の作り方は、以下のホームページのレシピをベースに自分なりにアレンジしております。

 

 

私の作り方です。

↓↓↓

 

① 無調整豆乳をレンジで600Wで2分温める

②  黒酢を大さじ1杯程入れる(目分量です…)

③  特製味噌玉(味噌・玉ねぎペースト 他)

④  オリーブオイル、トマトジュースを適量

これだけです。3分で出来ます。鍋を使わないので洗い物が減らせます。

シェントウジャンは、豆乳が反応して、おぼろ豆腐みたいなふわふわした食感がクセになります。

本場のシェントウジャンは、ザーサイ、ネギ、桜エビ、ラー油などを入れるようですが、お金も手間もかけたくないので、今のレシピに落ち着きました。

ただ体に良さそうなものをミックスしているだけですがw

酢は、米酢、リンゴ酢など、なんでも良いのですが、体に良さそうなので私は黒酢を使ってます。

ここで改めて、黒酢と豆乳の栄養について述べてみたいと思います。

 

黒酢と豆乳の栄養や効果は?

黒酢

黒酢は酢酸必須アミノ酸ビタミンB群などが豊富に含まれているそうです。

健康効果として期待できることは、

①血圧を下げる

②血糖値を下げる

③中性脂肪を下げる

すなわち、高血圧糖尿病脂質異常症などが防げるってわけですね。

血液中に糖や中性脂肪が多い状態だと、血液はドロドロになっていると考えられます。そうなると、身体の末端にまできちんと酸素や栄養が運ばれず、さらに老廃物も溜まりやすく、美容面・健康面にも影響が出てくると考えられます。

酢は胃に負担がかかるので一気にたくさん飲むのはやめて、毎日少しずつ継続して飲むのが大切だそうです。あと、酢を飲んだあとは虫歯にならないように歯磨きをすることが大切です。でないと虫歯になるリスクが高まります。

黒酢は、鹿児島県福山町が有名です。たくさんの壺がズラーっと並べられいて(壺畑)、その壺の中で熟成させます。原料は、米・米麹・水のみです。これって甘酒と同じ原料ですね。甘酒は60度で1晩発酵させると甘~い飲み物になりますが、黒酢の場合、1年~3年ほど熟成させるそうです。熟成が進むにつれて色が濃くなってきます。

ちなみに私が愛飲しているのは、内堀醸造さんの臨醐山黒酢』

Amazonの酢部門で1位を獲得しており、レビューを見ても良い内容ばかりです。

これを飲み始めてから、朝、手足がポカポカして目が覚めるようになりました。なんとなくですが、免疫力が上がっている気がしてますw

豆乳

我が家(3人家族)は、1か月に1リットルパック20本以上を消費するほど豆乳を愛しています。そのままでも飲めるし、豆乳ヨーグルトを作ったり、甘酒やトマトジュースと混ぜて飲んだり、万能飲料ですね。もちろん毎朝飲んでいるシェントウジャンを作るのに欠かせません。

豆乳は、無調整豆乳・調整豆乳がありますが、砂糖が入っていない無調整豆乳がおススメです。調整豆乳だと酢を入れても固まりませんので、シェントウジャンを作る際は無調整豆乳を使いましょう。

豆乳は大豆を絞った時の汁なので、植物性たんぱく質が豊富に含まれております。

その他に、イソフラボン・レシチン・大豆サポニン・カルシウムなどが入っており、低カロリー・高たんぱくなので体重を気にしている方にはおススメです。

まとめ

黒酢も豆乳もヘルシーなイメージがあり、私は毎日飲んでいますが、常に健康な状態かというとそうでもありませんので、やはりバランスの取れた食事、運動、睡眠、ストレスを溜めない事が大切になってくるわけです。

シェントウジャンは「ダイエット効果がある」と書いてあるサイトがあります。私は太りにくい体質のため、もしかしたら黒酢や豆乳のおかげなのかもしれませんが、他に色んな健康法を取り入れているため実際どうなのかはわかりません。

健康云々かんぬんの話は置いといて、シェントウジャンは手軽に作れますので、一度試してみて下さい。台湾発祥のタピオカ専門店があるように、シェントウジャンの専門店を作ってしまおうかと思ったくらいハマってしまったので、飽きるまでは続きそうです。

 

 

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